Chocolates Artesanales
Chocolates finos

Chocolates Artesanales

Hola! Queremos agradecerte por conocernos y mostrarte más de nuestro arte.

Nuestros chocolates son artesanales, nos encargamos desde la plantación pasando por un proceso largo y cuidadoso desde los frutos hasta el momento de la cosecha donde seleccionamos solo granos maduros en su punto. Contamos con una central de beneficio, donde hacemos el fermentado y secado bajo sombra, creemos es de esta manera donde mejor desarrollan los sabores del grano de cacao.

En nuestro taller trabajamos los chocolates de manera artesanal, empezamos con el grano de cacao seleccionadolo, luego tostado, molido y temperamos en pequeños lotes. Estos ladrillos de chocolates los dejamos reposar, posteriormente lo moldeamos y empaquetamos cada una de nuestras barras a mano. Nos esforzamos en resaltar los perfiles y sabores propios del cacao en cada barra de chocolate.

 

Nuestros Chocolates los clasificamos en dos categorías

Chocolates de Origen

son chocolates desde 70% a 85% de cacao con granos seleccionados y zonas específicas, esto permite poder tener diferente perfiles sensoriales de acuerdo a la procedencia y variedad del cacao

Chocolates con agregados

Son chocolate bitter 70% con cacao directo de la finca, con agregados de frutos secos: almendras, castañas entre otros, dándole a cada barra diferente personalidad.


Sigue el link para ubicar donde puedes encontrar nuestros chocolates

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